Струнная резка

Струнная резка позволяет резать пласт мармелада, суфле, ганаша и др. в двух направлениях.

Рамы остаются под пластом. Нарезанные заготовки снимаются с базы и переносятся на глазировку или обсыпку.

После этого рамы поднимаются.

Таким образом заготовки не деформируются и имеют идеальную форму.

База имеет ячейки 7,5 х 7,5 мм.

Рамы для нарезки кратны также 7,5 мм.

База BCD/I 620х550х150 мм

Рабочая поверхность 340х340 мм 

рама ТСН 7,5

рама ТСН 15

рама ТСН 22,5

рама ТСН 30

рама ТСН 37,5                

 Пласт для струнной резки можно заливать в коврик FLEXIPAT 4020 https://anckad.ru/flexipat

Чтобы узнать стоимость товара или наличие его на складе, напишите нам по адресу или позвоните по телефону (495) 220-80-18