Производство шоколада
Производство шоколада, шоколадных конфет ручной работы и шоколадных фигур – процесс особый, поскольку производители шоколадной продукции не просто выполняют свою работу, но и дарят клиентам радость в чистом виде. Поэтому компания «АНКАД» с особым вниманием относится к техническому оснащению кондитерских и ресторанов, специализирующихся на производстве шоколада. С одной стороны – применение новейших технологий и высокий профессионализм, с другой – внимание к традициям. Такой подход позволяет добиться совершенного вкуса изделий и рационального соотношения ручной работы и применения современного оборудования.
При этом в компании «АНКАД» не забывают и об эстетической стороне вопроса. Кондитеры, занимающиеся производством шоколада, смогут реализовать любые свои фантазии с нашими формами для шоколада и упаковать готовую продукцию в современную элегантную упаковку.
Изготовление шоколадных фигур - высокорентабельное производство,
не требующее больших начальных капиталовложений.
Кроме того, шоколадные фигуры имеют достаточно большой срок хранения
(до 4 месяцев при условии соблюдения технологии производства и условий хранения).
Это делает их еще более привлекательными для производителя.
Для небольшого производства требуется
температурная машина для глазури,
http://www.anckad.ru/temperaturnye_mashiny_ma1
или темперирующая машина для шоколада
http://www.anckad.ru/top_temper
термометр http://www.anckad.ru/termometry_gigrometry
лопатки http://www.anckad.ru/lopatki_matfer_-_bourgea
скребки
поликарбонатные формы объемные для фигур.
Также Вам будет нужен холодильник.
Минимальный комплект (без холодильника) стоит примерно 500 евро.
Далее можно докупать поликарбонатные формы и температурные машины
(или машину для большего объема шоколада).
Производства с большой производительностью используют виброцентрифуги для производства шоколадных фигур
/spinner_for_chocolate
Мы даем также рекомендации по работе с формами.
 |
Ассортимент поликарбонатных форм для шоколадных фигур огромен.
Это и животные (собачки, кошки, динозавры и др.)
и машины (одна из самых популярных тем)
и футбольные мячи (в том числе в натуральную величину).
|
 |
 |
Есть и сезонные формы, пользующиеся большим спросом:
 |
- на Новый Год формы Деда Мороза и фигурки животного
по восточному календарю.
Следующий год Кролика (Зайца), так что наибольшим спросом летом и осенью
будут пользоваться формы зайцев http://www.anckad.ru/rabbit_moulds
|
 |
- на день Святого Валентина разнообразные сердца.
Можно положить маленькое сердечко в упаковку
с фигуркой животного и машиной.
|
 |
- на Пасху популярны формы для изготовления
шоколадных яиц.
|
 |
Круглый год популярны формы свадебные - жених и невеста.
Иногда на торт ставится свадебная парочка из пластика
и ее стоимость соответственно прибавляется к стоимости торта.
Свадебная парочка из шоколада высотой 12 см имеет себестоимость
(по сырью) примерно 5 рублей.
Причем, форма Вам будет служить долго
(пока Вы ее не сломаете или не поцарапаете, как правило, несколько лет).
|
Шоколадные фигуры могут быть самостоятельным продуктом,
при этом их упаковывают в прозрачную коробочку или пакет.
Или шоколадные фигуры используются как украшение и ставятся на торт.
На нашем сайте www.anckad.ru Вы найдете поликарбонатные формы для шоколада в большом ассортименте
разных европейских производителей:
CHOCOLATFORM (Италия) http://www.anckad.ru/moulds_chocolatform
JKV (Голландия) http://www.anckad.ru/jkvmoulds3d
MATFER (Франция) http://www.anckad.ru/formy_polikarbonatnye_dl
А на этой страничке Вы сможете посмотреть фото шоколадных фигур из наших форм http://www.anckad.ru/chocolate_moulds_picture
На страничке УПАКОВКА посмотрите варианты пластиковых коробочек
для шоколадных и карамельных фигур
http://www.anckad.ru/packing
Выбирайте «СВОЮ» форму и упаковку для нее и связывайтесь с нами sale@anckad.ru
|
