Традиции столового этикета, которые стоит знать каждому
Существует куча правил, которые передаются из поколения в поколение, но большинство из них – просто удобные подсказки, позволяющие чувствовать себя уверенно за столом. Не надо запоминать толстые книги, достаточно знать несколько базовых принципов, и вы будете выглядеть достойно и в домашней кухне, и на официальном банкете.
Основные принципы сервировки
Первый шаг – правильное расположение посуды. Тарелка ставится прямо перед собой, ножи слева от тарелки, а вилки – справа. Если подают суп, ставьте его в центре, а ложку – справа от тарелки. Приём пищи начинается только после того, как все гости получили свои блюда и хозяин произнёс короткое приветствие.
Размер тарелки тоже играет роль. Для лёгкого чая выбирают небольшие чашки, а для основного блюда – большую плоскую тарелку. Старайтесь, чтобы посуда была чистой, без пятен и сколов – визуальная часть сервировки важна почти так же, как вкусовая.
Не забывайте про салфетку. Лучше положить её в колечко слева от вилки, а не бросать на стол. Если вы хотите показать особый уровень уважения, подождите, пока хозяин положит свои салфетки, и только потом берите свою.
Поведенческие нюансы за столом
Разговор во время еды – это нормально, но громкие обсуждения и спорные темы стоит отложить. Если вам нужно что‑то попросить, делайте это вежливо: «Можно, пожалуйста, соль?», а не «Где соль?». При этом не поднимайте локти слишком высоко, держите руки в пределах стола.
Один из самых частых вопросов – когда можно съесть первое блюдо? Правило простое: начинайте только после того, как все гости получили еду и хозяин сделал знак. Если вы знаете, что к блюду подают соус, лучше подождать, пока соус будет разложен, иначе может получиться лужа на тарелке.
Если вам подали блюдо, которое вам не нравится, вежливо откажитесь, сказав «Спасибо, но я уже наелся» или «Это выглядит интересно, но сейчас я пока не готов». Не делайте вид, что еда невкусна – это может обидеть хозяина.
Когда заканчиваете есть, кладите нож и вилку параллельно, ручками к вам. Это сигнал официанту (или хозяину), что вы закончили. Если же вы просто отложили приборы, но планируете продолжить, поставьте их «хвостиком» вверх.
Наконец, помните про благодарность. По окончании трапезы улыбнитесь хозяину, скажите «Спасибо за вкусный ужин», и при желании помогите убрать посуду. Это небольшие жесты, но они делают обстановку дружественной и оставляют приятное впечатление.
Эти простые традиции помогут вам чувствовать себя уверенно в любой компании. Выберите те, которые соответствуют вашему стилю, а остальные оставьте в запасе для особых случаев. С этими правилами любой стол станет уютным, а вы – желанным гостем.
