Таблица сервировки: как правильно выбрать размеры посуды и оформить стол
Сервировать стол — дело не только красивое, но и практичное. Если посуда будет слишком маленькой или слишком большой, гости будут неудобно есть, а хозяин будет выглядеть небрежно. Ниже представлена простая таблица, которая поможет быстро подобрать нужные размеры тарелок, чашек и блюд для любого случая.
Размеры тарелок и столовых приборов
Самый частый вопрос: какая тарелка подходит для первого блюда, а какая — для десерта? Вот базовые рекомендации, проверенные на практике:
- Суповая тарелка — диаметр 18‑20 см. Идеальна для бульонов и крем-супов. При подаче в неё ставьте небольшую ложку, чтобы всё выглядело аккуратно.
- Тарелка для первого блюда (салат, паста) — 22‑24 см. Такое пространство позволяет разместить соус по краю и не переполнить тарелку.
- Тарелка для второго блюда (мясо, рыба) — 24‑26 см. Если блюдо с гарниром, выбирайте более широкую модель.
- Десертная тарелка — 15‑17 см. Маленькая, но достаточно просторная для куска торта или порции мороженого.
- Хлебная тарелка — 20‑22 см, обычно в виде овального или круглого подноса.
Столовые приборы тоже подбираются по размеру тарелки. Вилка и нож для первого блюда чуть короче, а для второго — чуть длиннее, чтобы удобно было резать мясо.
Этикет подачи блюд и чая
Когда речь идёт о чайном столе, важны не только размеры, но и порядок подачи. По традиции чай подают в чашках объёмом 180‑200 мл. Если у вас есть лимон, его кладут в отдельную маленькую чашку, а ложку используют только для сахара.
Таблица рекомендаций для чайного сервиса:
- Чайная чашка — 180‑200 мл, фарфоровая или керамическая, без ярких рисунков.
- Тарелка‑подставка под чашку — диаметр 12‑14 см, чтобы не качалась.
- Тарелка для печенья или сэндвичей — 12‑15 см, удобно разместить несколько кусочков.
- Стакан для воды — 250‑300 мл, ставится слева от чайной чашки.
- Ложка для сахара — небольшая, обычно 5‑6 см длиной.
Важно помнить правило: чай разливают хозяин или приглашённый гость, если он знает правила подачи. Если кто‑то не уверен, лучше спросить, чтобы не вызвать неловкость.
Еще один простой лайфхак — использовать «золотую середину» при размещении блюд. Не ставьте слишком много посуды в центр стола, иначе будет тесно. Оставьте пространство между тарелками, это визуально облегчает восприятие и упрощает движение гостей.
Если планируете банкет или праздник, обратите внимание на «таблицу сервировки» из нашего архива: она показывает, сколько блюд нужно подать на 10, 20 и 30 человек, какие размеры использовать и как расставить столовые приборы. С её помощью вы точно не ошибётесь в расчётах.
Подытоживая, запомните три простых пункта: выбирайте тарелки по диаметр‑условиям, следите за порядком подачи чайных аксессуаров и оставляйте пространство на столе. Тогда ваш стол будет выглядеть стильно, а гости – довольны.
Вдохновляйтесь примерами из наших статей: «Оптимальный размер тарелки для послеобеденного чая», «Этикет чаепития: кто разливает чай за столом» и «Что подать к чаю: лучшие десерты». Они помогут дополнить таблицу сервировки конкретными рецептами и советами по оформлению.
