Сколько нужно еды? Практический гид по расчёту порций
Ставите задачу приготовить еду и не знаете, сколько именно готовить? Вы не одиноки – многие теряются в цифрах, боятся недоедать гостей или оставлять кучу остатков. Давайте разберёмся, как быстро и без лишних головных болей посчитать нужное количество блюд.
Базовые формулы для основных блюд
Самый простой способ – ориентироваться на вес продукта на одного человека. Вот проверенные цифры:
- Мясо, птица, рыба – 150‑200 г на порцию.
- Крупы (рис, гречка, кускус) – 60‑80 г сухого продукта, что после варки даст примерно 150‑200 г готового гарнира.
- Овощи (в виде гарнира или салата) – 100‑150 г на человека.
- Салаты с заправкой – 80‑120 г, если в салате есть крупные ингредиенты (например, сыр или орехи), берите верхний предел.
Если у вас несколько блюд, сумму можно слегка уменьшить – гости обычно берут немного от каждого пункта.
Как посчитать еду для вечеринки
Для торжеств важны не только основные блюда, но и закуски. Вот несколько правил, которые работают на практике:
- Закуски в виде маленьких порций – 5‑7 штук на одного гостя.
- Пицца, роллы или мини‑бутерброды – 2‑3 штуки, если есть горячее основное блюдо.
- Десерт (торт, кекс, пирожные) – 1‑2 порции на человека, в зависимости от сладкого уровня программы.
Важно помнить, что люди едят разное в зависимости от времени суток и активности. На обед обычно берут чуть меньше, а на вечернее мероприятие – чуть больше.
Если хотите быть точно уверены, делайте «запас», но не более 10 % от расчётного объёма. Такой запас покрывает неожиданных гостей и тех, кто ест больше обычного, но не приводит к огромным остаткам.
Ниже несколько быстрых лайфхаков, которые помогут сэкономить время и нервы:
- Составьте список всех блюд и укажите количество порций для каждого.
- Переведите порции в граммы по формулам выше.
- Сложите всё в таблицу – так легче увидеть, где можно сократить.
- Учитывайте возраст и аппетит: дети берут в среднем 50‑60 % от взрослой нормы.
- Не забывайте про напитки: 200‑250 мл безалкогольных напитков и по 150‑200 мл алкоголя на взрослого.
Эти простые шаги помогут вам уверенно планировать меню, будь то семейный ужин, детский праздник или большой корпоратив.
Если нужен более детальный расчёт, можно воспользоваться онлайн‑калькуляторами, но часто хватает и ручного подсчёта по этим правилам. Главное – не бояться экспериментировать и фиксировать свои результаты, чтобы каждый раз становилось всё легче.
