Сколько еды нужно? Практические расчёты порций для любого случая

Сталкивались с тем, что к вечеринке привезли слишком мало или слишком много блюд? Это обычная проблема, но её можно решить простыми расчётами. Давайте разберём, как быстро определить, сколько еды приготовить, чтобы гости ушли сытыми, а ваш бюджет не пострадал.

Базовые формулы для расчёта порций

Самый надёжный способ – ориентироваться на количество гостей и тип мероприятия. Для сухих закусок (чипсы, орешки) берите 50‑70 г на человека. Если планируете горячие блюда, рассчитывайте 200‑250 г мяса или рыбы и 150‑200 г гарнира на одного. Салаты обычно требуют 100‑150 г на порцию, а десерт – 80‑100 г.

Пример: у вас 12 гостей, планируется три блюда – суп, основное и десерт. Суп (200 мл) умножаем на 12 = 2,4 л, основное – 250 г × 12 = 3 кг мяса + 200 г × 12 = 2,4 кг гарнира, десерт – 90 г × 12 = 1,1 кг. Добавьте 10 % запаса на случай «ещё немного» – и готово.

Лайфхаки, которые экономят время и деньги

1. Группируйте продукты. Если несколько блюд используют один и тот же ингредиент (например, картофель), покупайте его сразу в нужном количестве – так меньше останется отходов.

2. Считайте в граммах, а не в единицах. Один средний картофель весит около 150 г, а лимон – 80 г. Это помогает точно подстроить рецепты под нужный объём.

3. Запасные «постные» варианты. На любой стол полезно добавить лёгкий овощной вариант – салат из свежих огурцов, помидоров и зелени. Это не только полезно, но и уменьшает общий вес еды, если гости «заполняются» другими блюдами.

4. Проверяйте остатки в холодильнике. Часто дома уже есть продукты, которые можно добавить в салат или гарнир. Это экономит деньги и избавляет от лишних покупок.

5. Подбирайте размер посуды. Если планируете подать салат в большой миске, то расчёт в 100‑150 г на человека будет точнее, чем разлить всё по маленьким тарелкам.

Помните, главное – не бояться чуть поправить цифры в ходе готовки. Если в процессе заметили, что осталось слишком мало сыра для пасты, просто добавьте немного натёртого пармезана. Маленькая корректировка не испортит блюдо, но спасёт ваш стол от пустых тарелок.

Итак, «сколько еды» – вопрос не в догадках, а в простом умножении и небольшом запасе. Следуйте указанным формулам, учитывайте тип мероприятия и предпочтения гостей, и ваш ужин всегда будет в точке.