Салат на 50 гостей: простой расчёт и проверенный рецепт
Нужно накрыть стол на большую компанию и не знать, сколько салата приготовить? Не переживайте – я расскажу, как быстро посчитать нужное количество и приготовить вкусный салат, который понравится каждому.
Как посчитать порцию
Для большинства гостей достаточно 120‑150 грамм готового салата. Если взять среднее значение 135 грамм, то на 50 человек понадобится примерно 6,8 кг. Чтобы не ошибаться, округляем до 7 кг. Делим этот вес на ингредиенты согласно выбранному рецепту.
Например, в классическом овощном салате берём 3 части овощей, 1 часть зелени и 0,5 части заправки. При 7 кг общего веса получаем:
- Овощи – 4,2 кг (помидоры, огурцы, перец)
- Зелень – 1,4 кг (салат, укроп, петрушка)
- Заправка – 0,7 кг (масло, уксус, специи)
- Дополнительно – 0,7 кг (сыр, орехи, сухарики)
Такой расклад легко масштабировать под любой рецепт.
Проверенный рецепт «Классический летний»
Ингредиенты:
- Помидоры — 2 кг
- Огурцы — 1,5 кг
- Сладкий перец — 0,8 кг
- Салат-микс (ромен, айсберг) — 1,2 кг
- Сыр фета — 0,5 кг
- Оливковое масло — 250 мл
- Лимонный сок — 150 мл
- Соль, черный перец, сушеный орегано — по вкусу
Приготовление простое: все овощи моем, нарезаем кубиками одинакового размера, смешиваем в большой миске, добавляем раскрошенный сыр и заправку из масла, сока, соли и специй. Тщательно перемешиваем, даём настояться 15–20 минут – вкус лучше соединится.
Если хотите добавить интересный штрих, подсыпьте поджаренные кедровые орешки или сухарики за 5 минут до подачи.
Лайфхаки для большой компании
1. Делайте салат в два этапа – сначала готовите овощи и заправку, а финальную смесь соединяете непосредственно перед подачей. Так салат не «увянет».
2. Используйте несколько больших миссий, а не одну огромную. Это облегчает перемешивание и ускоряет процесс.
3. Приготовьте заправку заранее и храните в холодильнике. На день события она будет уже охладой, а вам останется только полить овощи.
4. Если в меню есть другие горячие блюда, подавайте салат в отдельном отдельном контейнере, чтобы он оставался холодным.
5. Не забывайте о вкусовом балансе: немного сладости (мёд или изюм) добавит интересный контраст к кислому лимону.
С этими подсказками ваш стол будет выглядеть красиво, а гости получат сытный и свежий салат. Главное – правильно посчитать ингредиенты и не откладывать заправку до последнего. Теперь вы готовы уверенно обслуживать даже самые большие компании!
