Блюда на 30 человек: идеи, расчеты и лайфхаки
Собираете большую вечеринку? Вопрос «что приготовить на 30 человек» часто пугает. Главное – правильно посчитать порции и выбрать блюда, которые удобно готовить заранее. В этой статье я расскажу, как быстро составить меню, какие рецепты лучше подходят для большой компании и где экономить, а где лучше не экономить.
Как рассчитать порции без головной боли
Начните с базовых цифр. Для основных блюд обычно берут 200‑250 г на человека, для гарниров – 100‑150 г, а закусок — около 80‑100 г. Если у вас будет несколько блюд, делите общий вес порций между ними. Например, если вы планируете три горячих блюда, то каждому гостю понадобится примерно 70 г каждого.
Салаты считают иначе. Один салат на 30 человек – это примерно 5‑6 литров готового микса, то есть около 150‑200 г на порцию. Не забудьте про хлеб: один крупный батон хватит на 20‑25 человек, так что лучше взять два.
Меню, которое удобно готовить заранее
Выбирайте рецепты, которые можно приготовить за сутки до мероприятия. Запеканки, лазанья, холодные закуски – отличные варианты. Они сохраняют вкус и аромат, а вы экономите время в день праздника.
Пример простого меню на 30 человек:
- Салат с курицей и ананасом – 6 литров
- Запеканка из картофеля с беконом – 3 кг
- Теплая паста «Карбонара» – 3,5 кг
- Овощной рататуй – 4 кг
- Десерт «Тирамису» в больших порционных тарелках – 2,5 кг
Все эти блюда можно приготовить в один день, а потом разогреть или поставить в холодильник.
Если хотите добавить мясное блюдо, возьмите крупный ростбиф или запечённую индейку. Одного куска в 5‑6 кг хватит на всех, а аромат будет радовать гостей даже после разрезания.
Не забывайте про напитки: 1,5 литра соков и 2 литра безалкогольных кумпотов на каждые 10 человек. Для алкоголя ориентируйтесь на 1‑1,5 бутылки вина на 5 гостей.
Наконец, про сервировку. Большие тарелки и индивидуальные порционные чашки помогут быстро накрыть стол. Расположите блюда в порядке от лёгких к более тяжёлым – так гости смогут сами выбрать, что им по вкусу.
И помните, главное – не перегружать себя. Если что‑то кажется сложным, замените его более простым вариантом. С правильным расчётом порций и заранее подготовленными блюдами ваш праздник на 30 человек пройдёт без стресса, а гости уйдут с полными желудками и хорошим настроением.
