Духовки: как выбрать, готовить и ухаживать за ними

Если вы хотите, чтобы выпечка получалась ровной, а запеканки – ароматными, нужна хорошая духовка. Но в магазине их столько, что голова идёт кругом. Разберём, какие параметры действительно важны, и как избежать типичных ошибок.

Как подобрать духовку: на что обратить внимание

Первый критерий – тип. Электрическая модель проста в управлении, быстро нагревается и подходит для большинства блюд. Газовая чуть экономичнее, но требует навыков регулирования температуры.

Второй момент – объём. Если готовите для семьи из четырёх‑пяти человек, подойдёт камера 60‑70 л. Для больших компаний лучше взять 80‑90 л, иначе придётся готовить в несколько заходов.

Третий фактор – функции. Конвекция (вентилятор) ускоряет равномерный прогресс готовки, особенно полезна для выпечки. Пара – отличный помощник для рыбы и круп. Если планируете готовить пиццу, ищите режим «пицца» или возможность установки высокой температуры (250‑300 °C).

Не забудьте о системе самоочистки. Капля химии спасёт вас от долгой очистки, но требует периодической замены фильтра. Если вы любите чистить вручную, выбирайте модель без самоочистки.

Секреты готовки в духовке: простые лайфхаки

Чтобы корочка на курином филе была хрустящей, ставьте блюдо на средний уровень и включайте гриль в последние 5‑10 минут. Для равномерного поднятия теста размещайте противень в центре и не открывайте дверцу частенько – каждый раз температура падает примерно на 20 °C.

Если вам нужен ароматный дым от специй, заверните их в фольгу и положите под решётку. Это простейший способ добавить блюду нотку волшебства без специального оборудования.

Для экономии энергии ставьте в духовку ёмкость с водой. Пар помогает сохранять влагу в мясе и делает выпечку более мягкой. Плюс вы экономите время, потому что блюдо готовится быстрее.

Очистка после готовки проще, если сразу после выключения духовки протереть стенки влажной тряпкой. Засохшие пятна легче удалить, пока они ещё тёплые.

И последний совет: регулярно проверяйте уплотнитель двери. Плохой уплотнитель приводит к потере тепла, а значит – к более долгой готовке и большему расходу электроэнергии.

С этими простыми рекомендациями ваша духовка будет работать эффективно, а блюда – радовать вкусом и ароматом. Пробуйте, экспериментируйте и делитесь результатами в комментариях – нам интересно слышать, что у вас получается лучше всего!